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Italianità
La passione di una vita
Italienisches Ambiente seit 2010
Herbst 2024
Lassen Sie sich kulinarisch verwöhnen. Wir interpretieren die traditionelle, saisonale italienische Küche auf vielfältige Weise und Kombinationen aus Fleisch, Fisch, vegetarischen und veganen Gerichten sowie traditionellen regionalen Köstlichkeiten. Dabei legen wir grossen Wert auf hochwertige Zutaten aus der Region.
Neben unserem À-la-carte-Angebot bereiten wir auch exquisite Mittagsmenüs zu.
Ich freue mich auf Ihren Besuch Ihr Gastgeber Vittorio Timpano
Unser Versprechen
Fühlen Sie sich wie in Italien
Willkommen zu Hause
Vittorio Timpano und sein Team verwöhnen Sie mit einer authentischen, italienischen und bürgerlichen Schweizer Küche. Regionale Anbieter liefern der Trattoria Brugg die besten Produkte aus der Schweiz und Italien.
Unser Restaurant bedient etwa 31.000 Gäste pro Jahr. Unsere Küche bereitet täglich etwa 35 Portionen Fisch und etwa 30 Portionen Fleisch sowie 40 Portionen vegane und Vegi Gerichte zu. Unsere Weine sind sehr beliebt. Die einheimischen Remiger- und Schinznacher-Weine sind die beliebtesten. Auf unserer Weinkarte finden Sie eine Auswahl an hochwertigen italienischen Weinen. Die Fischprodukte werden täglich von der Firma Bianchi geliefert. Produkte vom Land, möglicherweise aus der Region und den Nachbarländern
Wir kochen frisch, saisonal, regional und mit qualitativ hochstehenden Produkten aus Italien.
Wir bieten glutenfreie Pizzas, Pasta und verschiedene glutenfreie Gerichte.
Auf Wunsch auch laktosefreie Gerichte mit pflanzlichen Milchalternativen.
Vittorio Timpano
La Pinsa Romana Der neue Trend
Was ist Pinsa? Eine Weile rangte sich um die Herkunft der Pinsa - auch Pinsa Romana genannt - eine Art Mythos. Angeblich sei sie bereits im antiken Rom typisch für die römische Küche gewesen und wurde in Trattorien serviert. Mittlerweile weiß man: Diese Geschichte wurde vom italienischen Unternehmer Corrado di Marco frei erfunden. Er ließ den Markennamen "Pinsa Romana" 2001 als Teigwaren produkt eintragen und sponn den Mythos um den Teigfladen, um ihn besser zu verkaufen. Es scheint jedenfalls funktioniert zu haben.
Pinsa Regina
Tomatensauce, Mozzarella fior di latte, Basilikum.
CHF 20.50
Pinsa Napulè
Tomantesauce, Mozzarella fior di latte, Sardellen, Kapern Basilikum
CHF 23.50
Pinsa Alto Adige
Tomatensauce, Mozzarella fior di latte, Rucola, geräuchertem,
Speck aus den Südtiroler Bergen, Trentin Grana-Käse
CHF 26.50
Pinsa Amalfi
Tomatensauce, Mozzarella fior di latte, Gegrillt Auberginen
getrocknete Toma, Burrata und geriebener Grana Padano Käse
CHF27.50
Pinsa Bolognina
Olivenöl extra vergine, Büffelmozzarella, Mordadella D.O.P. und Pistazien
CHF 28.50
Pinsa Vegana
Kirschtomaten, Frische Basilikumblätter , Olivenöl extra vergine
CHF 22.50
Pinsa Modena
Tomatensauce, Mozzarella fior di latte, Rucola, Burrata, Parmaschinken in Scheiben